دوره باریستای کوچک لمیز
برای ما در لمیز همواره آموزش و انتقال دانش ارزشی حیاتی بوده. تا به امروز هزاران جوان توسط مجموعه لمیز آموزش دیده و وارد اجتماع شدهاند. تصمیم گرفتیم فضایی را بسازیم تا در آن کودکان و نوجوانان هم بتوانند در فضایی امن، شاد و الهامبخش، مهارتهایی را تجربه کنند که بعدها در مسیر زندگیشان اثرگذار خواهد بود.
امروز یادگیری فقط در کتابها و کلاسهای تئوری خلاصه نمیشود. نوجوانان نیاز دارند محیطهایی را لمس کنند که در آن با چالشهای کوچک، مسئولیتهای واقعی و تعامل با دیگران روبهرو شوند. صنعت هاسپیتالیتی، بهخصوص فضای یک کافه حرفهای، دقیقا چنین بستری را فراهم میکند؛ جایی که نوجوانان میآموزند:
- مسئولیت بپذیرند و نتیجهی کار خود را ببینند.
- ارتباط محترمانه و مؤثر برقرار کنند.
- اهمیت لبخند و توجه به دیگران را در عمل تجربه کنند
- در یک تیم هماهنگ شوند و برای رسیدن به یک هدف مشترک تلاش کنند.
- و مهمتر از همه، بفهمند که هر کاری — حتی یک فنجان نوشیدنی ساده — چقدر میتواند نتیجهی تمرکز، دقت و همدلی باشد.
این کارگاه شروعی کوچک اما جدی برای آشنایی نوجوانان با دنیای «کار»، «تعامل» و «مسئولیتپذیری» است.
هدف دوره باریستای کوچک لمیز چیست؟
کارگاه ۵/۵ ساعتهی (باریستای کوچک لمیز)، نوجوانان را با دنیای قهوه، مواد اولیه، ابزارها و فرآیندهای یک باریستا آشنا میکند؛ اما هدف ما فراتر از یادگیری یک مهارت فنی است.
میخواهیم نوجوانان طعم لذت خلق کردن، حل مسئله، ارائه دادن، و کار تیمی را بچشند. چیزهایی که بعدها در درس، کار و روابطشان اهمیت زیادی خواهد داشت.
در طول دوره نوجوانان چه تجربههایی را کسب میکنند؟
- شنیدن داستان قهوه و مسیر شکلگیری یک برند موفق (تقویت نگاه سیستمی و درک زنجیرهی ارزش)
- شناخت ابزارها، مراحل کار و رعایت نظم عملی پشت یک نوشیدنی حرفهای.
- تجربهی دمآوری، ترکیب مواد اولیه و ساخت نوشیدنی توسط خودشان.
- تمرکز روی طعم، بو و جزئیات — چیزی که دقت حواس پنجگانه آنها را افزایش میدهد.
- ایفای نقش باریستا و مشتری و تمرین ارتباط محترمانه و سرویسدهی مؤثر.
- شرکت در چالشهای گروهی که خلاقیت، تیمورک و تصمیمگیری را تقویت میکند.
- مسئولیت بپذیرند و نتیجهی کار خود را ببینند.
- ارتباط محترمانه و مؤثر برقرار کنند.
- اهمیت لبخند و توجه به دیگران را در عمل تجربه کنند
- در یک تیم هماهنگ شوند و برای رسیدن به یک هدف مشترک تلاش کنند.
- و مهمتر از همه، بفهمند که هر کاری — حتی یک فنجان نوشیدنی ساده — چقدر میتواند نتیجهی تمرکز، دقت و همدلی باشد.
آیا کار با قهوه برای نوجوانان بیخطر است؟
کاملاً.
ایمنی کودکان و نوجوانان برای ما مهمترین اصل است.
تمام دمآوریها با پودر قهوهی بدون کافئین انجام میشود و بخشهایی که شامل بخاردهی یا تماس با آب داغ است، فقط در کنار مربی و در محیط کنترلشده صورت میگیرد.
نقش مربی در دوره باریستای کوچک لمیز چیست؟
مربیان حرفهای لمیز، علاوه بر مهارت فنی، سالها تجربهی آموزش دارند. آنها:
- مفاهیم را با زبان ساده، قابلدرک و همراه با مثالهای کاربردی توضیح میدهند.
- تمام مراحل را زیر نظر دارند و ایمنی را تضمین میکنند.
- فضایی دوستانه، خلاق و انگیزهبخش ایجاد میکنند.
- رفتار حرفهای—از لبخند و ادب تا گوشدادن با احترام—را با تمرین عملی به کودکان و نوجوانان منتقل میکنند.
نکات مهم برای والدین و کادر مدرسه
- لطفاً در زمان آغاز دوره، فرزندتان را به موقع به محل برگزاری برسانید.
- حضور والدین در فضای کارگاه امکانپذیر نیست تا نوجوانان فرصت تجربهی مستقل داشته باشند.
- در صورت داشتن هر نوع حساسیت غذایی (شیر، آجیل، شکلات و…) حتماً پیش از شروع کلاس اطلاع دهید.
- لطفاً شماره تماس خود را برای هماهنگی احتمالی در دسترس قرار دهید.
