کوچره، از مناطق شناخته‌شده‌ی جنوب اتیوپی، با آب‌ و هوایی معتدل و بارانی و خاکی حاصل‌خیز، بخشی از حوزه‌ی قهوه‌های یرگاچف است و شرایط ایده‌آلی برای کشت قهوه دارد.

قهوه‌های این منطقه به‌ واسطه‌ی فرآوری شسته‌شده‌شان شهرت دارند. در این روش، دانه‌ها پس از جداسازی دقیق لایه‌های بیرونی، در آب قرار می‌گیرند تا موسیلاژ باقی‌مانده کاملاً پاک شود. این فرآوری کنترل‌شده، از تخمیر ناخواسته جلوگیری کرده و طعمی شفاف، پیچیده و اسیدیته‌ی سرزنده‌ای به قهوه می‌بخشد.

قهوه‌ی کوچره با طعم‌های مرکباتی‌اش شناخته می‌شود که نتیجه‌ی ارتفاع زیاد، خاک غنی و اقلیم منحصربه‌فرد این منطقه است.

پیشنهاد ما برای دم‌آوری: قهوه های دمی،دم افزارهای چکانه ای،دم افزارهای با سطح صاف یا مخروطی شکل و…