بلاگ2022-02-06T12:03:29-01:00

آنالیزحسی چشم بسته چیست و چگونه انجام می‌شود؟

آنالیزحسی چشم بسته چیست و چگونه انجام می‌شود؟ اکثر ما فکرمی‌کنیم که آنالیز حسی را بسته به طعمی که از فنجان می‌گیریم انجام می‌دهیم اما آزمون‌ها نشان می‌دهند، پیش‌فرض‌هایی [...]

پاک‌سازی و گزینش دانه‌ی سبز قهوه چگونه انجام‌می‌گیرد؟

در پس از چیدن دانه‌ها، گیلاس‌ها در دستگاه مایلینگ(milling) ریخته‌می‌شوند که پالپ را از هسته جدا‌میکند. به این مرحله اصحلاحا پالم‌زدانی خیس گفته‌می‌شود. در مرحله‌ی بعد دانه‌ها پهن شده [...]

آب مناسب برای دم‌آوری چه ویژگی‌هایی دارد؟

طعم نهایی عصاره، علاوه بر نوع دانه‌ها، به آب مورد استفاده در دم‌آوری هم مربوط می‌شود. بیش از ۹۸٪ عصاره را آب تشکیل می‌دهد و تاثیر آن بر طعم [...]

قهوه‌ی تک‌خاستگاه بهتر است یا ترکیبی؟

شاید برای شما هم پیش‌آمده‌باشد که به قهوه فروشی بروید و در بین توضیحات فروشنده، این سوال برایتان مطرح شود که چرا به برخی از دانه‌ها تک‌خاستگاه (single origin)، [...]

Go to Top